食品安全

HACCP :
Hazard Analysis and Critical Control Points：即危害分析重要管制點系統制度。
HA(危害分析):係指針對食品生產過程，包括從原料採收處理開始，經由加工、包裝，流通乃至最終產品提供消費者為止，進行一科學化及系統化之評估分析以瞭解各種危害發生之可能性。
CCP(重要管制點):係指經危害分析後，針對製程中之某一點、步驟或程序，其危害發生之可能性危害性高者，訂定有效控制措施與條件以預防、去除或降低食品危害至最低可以接受之程度。

 

ISO 22000:2018
ISO 22000是一個國際認證標準，其中定義了食品安全管理體系的要求。它適用於所有組織、可貫穿整個供應鏈—從農作者至食品服務、加工、運輸、儲存、零售和包裝。為了所有消費者和市場的需求，它加快並簡化了程式，而無需折衷其他品質和食品安全管理體系。ISO 22000創造了一個和諧的安全標準，在全世界範圍內都得到了認可。通過整合多方負責人、多重方法和應用，ISO 22000已經更加容易理解、運用和識別了。這使得它成為了比之前整合多國的標準更有效和快速的一個進入市場的工具

 

真清認證(HALAL認證) ：
真清認證(HALAL認證)也稱伊斯蘭認證和伊斯蘭真清認證,halal在阿拉伯語中是"守法的,禁止的",所有用於生產halal食品的原料都必須經Halal認證。產品及原料必須在較高的清估和衛生標準下加工、生產和包裝。